Tebi schließt deinen Geschäftstag automatisch (standardmäßig um 6:00 Uhr) und erstellt deine Tagesübersicht. Diese Checkliste führt dich durch das, was du noch selbst tun musst, damit alles korrekt abgeschlossen wird: offene Verkäufe schließen, Bargeld erfassen und die Tagesübersicht prüfen.
Schritt 1: Alle offenen Verkäufe abschließen
Gehe zu deiner Verkaufsliste und prüfe, ob alle Verkäufe abgeschlossen sind.
Bei offenen Tischen: als bezahlt abschließen, als Rechnung abschließen oder über Rabatte als Zechbetrug erfassen.
Hinweis: Offene Verkäufe zählen erst zum Umsatz des Tages, an dem sie abgeschlossen werden – nicht des Tages, an dem sie eröffnet wurden. Bleiben Verkäufe über das Ende des Geschäftstags hinaus offen, verschiebt sich dieser Umsatz in die nächste Tagesübersicht.
Siehe Wie schließe ich einen offenen Verkauf? für die vollständige Anleitung, und Wenn ein Gast ohne zu zahlen geht für den Umgang mit Zechbetrug.
Schritt 2: Dein Bargeld erfassen
Hinweis: Überspringe diesen Schritt, wenn du keine Barzahlungen annimmst.
Erfasse alles, was mit Bargeld passiert ist, in der folgenden Reihenfolge. Überspringst du einen Schritt oder erfasst in falscher Reihenfolge, stimmt deine Kassendifferenz in der Tagesübersicht nicht.
Barausgaben und Bargeldbewegungen. Hast du Bargeld aus der Kasse für Einkäufe oder Zutaten entnommen? Gehe zu Entnehmen > Grund > Ausgabe.
Trinkgeld bar auszahlen. Nur nötig, wenn du Trinkgeld bar auszahlst – andernfalls überspringen. Gehe zu Entnehmen > Grund > Trinkgeld-Auszahlung, gib den Betrag ein und tippe auf Bargeld entnehmen. Wird dein aktueller Gesamtbetrag negativ, füge zuerst Geld hinzu (siehe unten).
Bargeld zählen. Zähle nach Stückelung oder gib den Gesamtbetrag ein. Tebi vergleicht das mit dem erwarteten Betrag. Stimmt es überein, bestätige es. Gibt es eine Differenz, bestätige sie entweder oder buche sie als nicht einbringlichen Umsatz.
Entnehmen oder hinzufügen. Entnimm erhaltene Barzahlungen über Entnehmen > Grund > Entnahme, oder füge Geld hinzu, um deine Kassenanfangsbetrag zu korrigieren. Dein Schlussbestand wird automatisch zum Anfangsbetrag des nächsten Tages.
Tipp: Du kannst der Kasse Geld hinzufügen, indem du Bargeld aus einer Kartenzahlung oder einer anderen Bargeldquelle entnimmst.
Siehe Kassenverwaltung nutzen und Berichte zu Bargeld für mehr dazu, wie Bargeld in Tebi erfasst wird.
Schritt 3: Deine Tagesübersicht prüfen
Die Tagesübersicht ist dein täglicher Bericht zum Geldfluss: was du verkauft hast, wie Gäste bezahlt haben und woher Differenzen stammen. Du findest sie in der Tebi App, im Back Office oder als Ausdruck aus der Tebi App. Für vollständige Berichte gehe zu Back Office > Erkenntnisse > Berichtsliste.
Umsatz ist die Summe aller an diesem Tag abgeschlossenen Verkäufe.
Eingegangene Zahlungen ist der Gesamtbetrag, der für die heutigen Verkäufe über alle Zahlungsmethoden eingegangen ist.
Weitere heute erhaltene Zahlungen ist die Summe erfasster Zahlungen, die nicht zum heutigen Umsatz gehören (zum Beispiel Anzahlungen für eine zukünftige Reservierung).
Jede Abweichung zwischen erwartetem und eingegangenem Betrag erscheint als Gesamtdifferenz (Kartendifferenz + Kassendifferenz). Mit integriertem Tebi Payments sollte die Kartendifferenz grundsätzlich immer null sein – Rechnungen werden erst verbucht, sobald die Zahlung tatsächlich eingegangen ist.
Tipp: Möchtest du mehr Details pro Transaktion? Go to Back Office > Payments.
Siehe Was ist die Tagesübersicht? für eine vollständige Aufschlüsselung jedes Abschnitts im Bericht.
Teile das mit deinem Team
Drucke die Checkliste unten aus und bewahre sie an der Kasse auf, oder teile sie mit deinem Team, damit alle den Tag auf dieselbe Weise abschließen.
