Je kan producten naar andere gangen verplaatsen binnen een Verkoop, bijvoorbeeld als een gast een voorgerecht als hoofdgerecht wil. Er zijn verschillende manieren om dit te doen.
Producten selecteren
Voeg een product toe aan een Verkoop op het Verkoopscherm in de Tebi App
Tik op de productnaam in de verkoop nadat het is toegevoegd aan de Verkoop
Tik op het pictogram Gang veranderen (dienblad). Het kan verborgen zijn achter de drie puntjes (...)
Als de hoeveelheid van het geselecteerde product meer dan één is, gebruik dan de teller om het aantal producten dat je wilt verplaatsen te selecteren
Selecteer in de sectie Gang de gang waarnaar je het product wilt verplaatsen
Tik op Klaar
Let op: je kunt alleen meerdere producten van dezelfde gang naar een nieuwe gang verplaatsen. Als producten tot verschillende gangen behoren, moet je ze afzonderlijk verplaatsen
Producten verplaatsen met slepen en neerzetten
Je kunt een product ook naar een andere gang verplaatsen door het direct op een andere gangkop op het Verkoopscherm te slepen en neer te zetten.
Dit werkt zowel wanneer je prep station de gangmodus Vooraf ingesteld als Flexibel gebruikt, dus het is de snelste manier om een product te verplaatsen zonder het productmenu te openen.
Flexibele gangen
Flexibele gangen is een functie die verandert hoe gangen werken tijdens een Verkoop. In plaats van alleen gangen te gebruiken die vooraf vastliggen, kan personeel gangen tijdens de bediening aan een verkoop toevoegen, en producten volgen automatisch de gang die op dat moment actief is.
Wanneer gebruik je het
Flexibele gangen is ontworpen voor zaken met meergangen-tafelbediening in rondes - zoals proeverijmenu's of restaurants met veel gangen per tafel - waar het tempo van de keuken de tafel moet volgen in plaats van een vaste volgorde.
Het is het handigst wanneer personeel regelmatig producten tussen gangen verplaatst of een gang vasthoudt tot een tafel klaar is, omdat het het aantal taps vermindert dat hiervoor nodig is bij grote bestellingen. Als je zaak vooral bestellingen in één ronde serveert, zoals een bakkerij met toonbankbediening of een koffiekraam, heb je het waarschijnlijk niet nodig.
Hoe schakel je het in
Ga naar Instellingen > Prep Stations in de Tebi App of het Back Office
Een nieuwe optie Coursing mode verschijnt op je Prep Station. Kies tussen Vooraf ingesteld (de standaard, vaste gangvolgorde) en Flexibel.
Je producten instellen
Flexibele gangen gebruikt nog steeds dezelfde gangen die je al hebt ingesteld in Instellingen > Prep stations > Gangen - het maakt het definiëren ervan niet overbodig. Wat verandert, is hoe die gangen tijdens een verkoop worden gebruikt, dus het is verstandig om een paar dingen te controleren voordat je een prepstation op Flexibel zet:
Zorg ervoor dat de Standaardgang van elk product correct is ingesteld onder Producten > [Product] > Bereiding. In de Flexibele modus kun je de standaard van een product ook instellen op Geen gang, voor items die niet aan een gang gekoppeld moeten zijn, zoals drankjes
Controleer je instelling Gangen uitsturen onder Instellingen > Prep stations > Gangen. Flexibele gangen werkt het best met Handmatig of Hybride uitsturen, omdat je hiermee een gang kunt vasthouden en pas kunt uitsturen wanneer de tafel klaar is. Bij Parallel uitsturen gaan alle gangen tegelijk naar de keuken, wat het doel van het vasthouden van een gang tenietdoet
Als je bestellingen opneemt in de modus Toonbankverkopen, worden prepbonnen pas na betaling uitgestuurd, dus Flexibele gangen is over het algemeen nuttiger voor zaken die de modus Service Verkopen gebruiken. Zie Verkoopmodi voor meer over het verschil
Flexibele gangen gebruiken in een verkoop
Start een verkoop zoals gebruikelijk en voeg producten toe
Tik op Gang toevoegen op het Verkoopscherm om de volgende gang die nog niet is toegevoegd te activeren, of houd Gang toevoegen ingedrukt om een specifieke gang uit de lijst te kiezen
Elk nieuw product dat je aan de verkoop toevoegt, gaat automatisch naar de gang die op dat moment actief is
Sleep een product op elk gewenst moment naar een andere gangkop om het te verplaatsen, of gebruik het pictogram Gang veranderen zoals hierboven beschreven
Tik op een actieve gangkop om deze te deactiveren - nieuwe producten gaan dan naar de sectie Geen gang totdat je een andere gang activeert
Houd een gangkop ingedrukt om deze uit de verkoop te verwijderen en kies vervolgens of je de items wilt behouden (ze gaan naar Geen gang) of ze volledig wilt verwijderen
Stuur gangen zoals gebruikelijk naar de keuken, op basis van je instelling Gangen uitsturen
Meldingen
Schakel geluid in om een melding van het prep station te horen wanneer je nieuwe bestellingen ontvangt. Je kunt geluid inschakelen door naar Instellingen > Voorkeuren > Geluid te gaan en de toggle aan te zetten.