Pianificazione
La pianificazione controlla quante prenotazioni (gruppi) e ospiti possono arrivare contemporaneamente — anche quando hai tavoli disponibili.
Perché usare la pianificazione?
Potresti avere 10 tavoli vuoti alle 19:00, ma sedere 10 gruppi contemporaneamente sovraccaricherebbe la tua cucina e la squadra di sala. La pianificazione distribuisce gli arrivi nelle fasce orarie in modo da mantenere la qualità del servizio.
Come funziona
Tebi suddivide il tuo servizio in fasce orarie (predefinite: 15 minuti) e limita quante prenotazioni sono consentite per ciascuna fascia.
Esempio: Imposti un limite di pianificazione di 4 gruppi per fascia di 15 minuti il venerdì sera.
19:00 — 4 gruppi consentiti
19:15 — 4 gruppi consentiti
19:30 — 4 gruppi consentiti
Anche se 12 tavoli sono liberi alle 19:00, gli ospiti possono prenotare solo 4 di essi per quell'orario di arrivo. I restanti devono scegliere le 19:15, le 19:30 o un orario successivo.
Nota: I limiti di pianificazione si applicano per programma per impostazione predefinita. Puoi anche escluderli per area o servizio in un giorno specifico — vedi Limiti giornalieri per area o servizio qui sotto. Se utilizzi più programmi, ciascuno ha i propri limiti di pianificazione.
Impostazione della pianificazione
Vai a Prenotazioni > Impostazioni > Pianificazione.
1. Limite di pianificazione predefinito
L'impostazione predefinita si applica quando nessun limite di giorno feriale o giornaliero lo esclude. Lascia un campo vuoto per illimitato.
Gruppi per 15 minuti — limita il numero di prenotazioni per fascia.
Ospiti per 15 minuti — limita il numero di ospiti per fascia.
2. Limiti di pianificazione per giorno feriale
Escludi l'impostazione predefinita con limiti specifici per giorno feriale — ad esempio, una pianificazione più rigida il venerdì e il sabato sera.
Clicca su Regola pianificazione accanto a un giorno per impostare i limiti basati sul tempo per quel giorno feriale. Per ogni intervallo di tempo, puoi impostare:
Lascia vuoto — nessuna pianificazione aggiuntiva applicata; Tebi esamina i tuoi tavoli disponibili e gli eventuali limiti di programma.
Un numero di ospiti — limita il totale di ospiti che arrivano in quella fascia.
Un numero di gruppi — limita il totale dei gruppi (prenotazioni) che arrivano in quella fascia.
Esempio: un ristorante da 40 posti il venerdì
Orario | Limite di pianificazione | Motivo |
18:00–19:00 | Nessun limite | Fascia tranquilla — accetta tutte le prenotazioni |
19:00–21:00 | 5 gruppi, 20 ospiti per fascia | Orario di punta — distribuisci gli arrivi per proteggere la cucina |
21:00–22:00 | 3 gruppi, 12 ospiti per fascia | Rallenta — squadra ridotta in turno |
3. Intervalli e tempi
Configura come disporre le prenotazioni durante il giorno:
Intervallo tra le prenotazioni — tempo lasciato tra prenotazioni consecutive sullo stesso tavolo, per pulizia o ripristino (es. 15 minuti).
Orari di inizio — quanto spesso è consentito iniziare le prenotazioni (es. ogni 15 minuti — 19:00, 19:15, 19:30).
Cambia ora di inizio al check-in — quando attivo, l'orario di inizio di una prenotazione viene anticipato se gli ospiti fanno il check-in in anticipo.
Numero massimo di ospiti seduti contemporaneamente (opzionale) — limita il numero totale di ospiti seduti contemporaneamente.
Consiglio: Pensa alla pianificazione come a un rubinetto che controlla il flusso degli ospiti — non la capacità totale del tuo ristorante, ma la velocità con cui le persone entrano dalla porta.
Limiti giornalieri
I limiti giornalieri escludono la tua disponibilità generale e la pianificazione per un giorno specifico. Usali per aprire temporaneamente ulteriore capacità — ad esempio, quando un gruppo numeroso occupa le fasce di pianificazione e vuoi comunque accettare prenotazioni online.
Vai a Prenotazioni > Agenda.
Apri la visualizzazione giornaliera e clicca sull'icona filtro in alto a destra.
Regola le impostazioni (vedi sotto).
Clicca su Save.
Cosa puoi regolare
Chiuso — attiva per interrompere la prenotazione per questa data. Le prenotazioni esistenti non sono interessate.
Ospiti massimi contemporaneamente — si applica a tutte le fasce orarie per il giorno. Si predefinisce ai tuoi limiti di disponibilità e pianificazione.
Limiti di pianificazione per fascia oraria — imposta il numero massimo di ospiti o gruppi per fascia solo per questo giorno.
Consiglio: I limiti giornalieri possono essere regolati anche nell'app Tebi. Vai a Agenda, seleziona il giorno e regola i limiti di pianificazione per fascia oraria.
Vedere la pianificazione nell'agenda
Due ausili visivi ti aiutano a individuare dove le fasce si stanno riempiendo:
Colorazione nell'agenda
Gli ospiti che arrivano e sono seduti sono codificati a colori nell'agenda delle prenotazioni in base a quanto è vicina ogni fascia al limite di pianificazione, in modo da individuare a colpo d'occhio le fasce che si stanno riempiendo. Clicca sulla 'i' mostrata sotto se non vedi la codifica a colori nella tua timeline.
Panoramica agenda
Una vista compressa dell'intera giornata, con una barra per fascia oraria. L'altezza della barra riflette quanto è piena ciascuna fascia, permettendoti di individuare i momenti di maggiore affluenza a colpo d'occhio. Se usi la pianificazione, l'altezza delle barre ti offre anche una rapida panoramica su dove le fasce si stanno riempiendo. Vedi Navigare nella timeline con la panoramica dell'agenda per ulteriori informazioni.
Serve aiuto?
Se hai domande sulla pianificazione o sui limiti giornalieri, contatta Il Supporto Tebi.