Der Küchenmonitor (KDS) ersetzt Papierbons durch einen Live-Bildschirm, den dein Team schnell lesen kann. Ein Betrieb mit Bedienservice braucht etwas mehr Einrichtung als ein Schnellservice, da meist mehrere Stationen laufen und jeder Bon mehr Details enthält. Diese Anleitung zeigt, was du prüfen solltest.
Hinweis: Jede Station hat ihre eigenen Einstellungen. Möchtest du unterschiedliche Einstellungen für verschiedene Stationen, richte jede einzeln ein. Deine Küchen-Station und deine Front-of-House-Station können zum Beispiel jeweils unterschiedliche Informationen zeigen, damit jeder Bildschirm genau das anzeigt, was das jeweilige Team braucht.
Ansichtstyp
Stelle Ansichtstyp auf Galerie.
Deaktiviere Automatische Spalten und lege die Anzahl selbst fest. Jeder Bon zeigt hier mehr Details, deshalb hilft es, genau zu steuern, wie viele auf den Bildschirm passen.
Kompakte Galerie spart Platz in der Galerieansicht.
Die Raster-Ansicht fasst lange Bons in feste Zellen zusammen.
Die Spalten-Ansicht zeigt jeden Bon als eine Spalte, ähnlich einem gedruckten Bon, zeigt aber weniger Bons gleichzeitig an.
Bon-Textgröße und Dichte
Lasse Bon-Textgröße auf Groß, der Standardeinstellung. Das macht Details wie Gänge und Modifikatoren leichter lesbar.
Bon-Dichte steuert den Abstand zwischen Produkten auf einem Bon. Stelle sie auf Kompakt, damit alles ohne Scrollen passt.
Bons anderer Stationen ansehen (bald verfügbar)
Möchtest du frühzeitigen Zugriff auf diese Funktion, schreibe uns an [email protected]
Arbeitest du mit mehreren Zubereitungs-Stationen, aktiviere Produkte anderer Stationen anzeigen. So siehst du Artikel desselben Gangs, die an einer anderen Station zubereitet werden.
Einstellungen der Küchen-Station
Lege für deine Küchen-Station fest, ob Abgeschlossen unter den erlaubten Status angezeigt wird. Das hängt von der Vorliebe deines Küchenchefs ab:
Deaktiviere es, damit der Bildschirm nur aktive Bons zeigt.
Aktiviert lässt sich prüfen, was schon rausgegangen ist.
In jedem Fall zeigen abgeschlossene Gänge jetzt auch eine Abschlusszeit, damit du immer genau weißt, wann ein Gang fertig war.
Front-of-House-Einstellungen
Grenze die Ansicht im Front of House darauf ein, was dein Team bearbeiten muss.
Wähle unter Nach Gang-Status filtern nur Servierbereit und Abgeschlossen. So können deine Runner einen Gang als abgeschlossen markieren, nachdem sie ihn serviert haben.
Kopfzeilen-Einstellungen
Standardmäßig zeigt Kopfzeilen-Info alles an. Du kannst auch nur das auswählen, was für dich am besten passt.
Stelle Kopfzeilen-Textgröße auf Mittel. Das macht die Kopfzeile kleiner, sodass mehr Platz für den Bon bleibt.
Erweiterte Einstellungen
Schneller Bon-Abschluss: aus. Du kannst es einschalten, aber es besteht ein Risiko: Ein Tipp kann den ganzen Bon als fertig markieren, auch bevor jeder Gang rausgegangen ist.
Gang automatisch abschließen: an. Das schließt einen Gang ab, sobald jeder Artikel darin fertig ist. Für gehobene Gastronomie kannst du das stattdessen deaktivieren, damit dein Team jeden Gang manuell bestätigt, bevor er als fertig markiert wird.
Bon-Gruppen: an. Das ist optional, funktioniert aber gut für gehobene Gastronomie und ist auch einfacher zu verwalten, wenn du nur mit festen Menüs arbeitest. Es hält alle Gänge desselben Tisches zusammen, damit dein Team das ganze Menü sieht, nicht nur einen einzelnen Gang.
Bei Statuswechsel neu anordnen und Bon-Layout animieren: an. Bons rücken automatisch nach, wenn einer abgeschlossen wird.
Nicht ausgelöste Gänge: hängt davon ab, wie deine Küche arbeitet. Manche Küchen möchten jeden Gang sehen, sobald er bestellt wird. Andere sehen einen Gang lieber erst, wenn er ausgelöst wurde. Wähle, was für dein Team am besten passt.
Mit mehreren Stationen arbeiten
Betreibst du mehr als eine Station, nutze die Stationsauswahl. Du kannst zwischen Stationen wechseln oder mehrere auswählen, um alle Warteschlangen gleichzeitig zu sehen.
Betreibst du nur eine Zubereitungs-Station, möchtest aber nur Bestellungen aus einem Bereich oder einer Etage sehen, nutze stattdessen Tisch- und Bereichsfilter. Das ist üblich in Betrieben mit mehreren Etagen.
Abgeschlossene Bons finden
Sobald ein Bon als Abgeschlossen markiert ist, verschwindet er vom Hauptbildschirm. Du findest ihn jederzeit wieder unter Abgeschlossene Bons ansehen.
Wurde ein Bon versehentlich als abgeschlossen markiert, tippe auf die Rückgängig-Schaltfläche, um das zu korrigieren.
Die Seitenleiste nutzen
Die Seitenleiste kann ein Protokoll, eine Status-Ansicht oder deine Produkt-Liste anzeigen, für einen schnellen Überblick über den Status deines Service. Möchtest du beide Ansichten gleichzeitig geöffnet halten, tippe auf das Pin-Symbol, um die Seitenleiste zu fixieren.