Wanneer de gast nog niet heeft betaald
Wanneer een gast vertrekt zonder de betaling af te ronden, moet je de verkoop op de juiste manier afsluiten om nauwkeurig gegevens bij te houden.
Optie 1: Pas een korting toe voor de wegloper
Open de onbetaalde verkoop
Tik op de drie puntjes (⋯) bovenaan de verkoop
Selecteer Kortingen toevoegen/verwijderen
Als je nog een kortingscode moet aanmaken, zie dit artikel.
Pas een korting van 100% toe met een naam als “Klant wegloper” of “Diefstal”
Tik op Betalen €0,00 om de verkoop te sluiten
Opmerking: je kunt een rapport in de Back Office maken om te zien hoe vaak kortingscodes worden toegepast. Ga naar Inzichten > Rapporten > Kortingsrapport.
Optie 2: Wis de verkoop volledig
Open de onbetaalde verkoop
Tik op de drie puntjes (⋯)
Selecteer Verkoop wissen > Wissen om alle producten te verwijderen
Tik op Betalen €0,00
Tik op Verkoop sluiten
Opmerking: Na het wissen en sluiten van de verkoop blijft de lege factuur geregistreerd voor administratieve doeleinden.
Optie 3: Schrijf de verkoop als oninbare vordering af
Open de onbetaalde verkoop in het gedetailleerde verkoopscherm
Tik op de drie puntjes (⋯)
Selecteer 'Een probleem melden…'
Selecteer ‘Markeer het resterende bedrag als oninbare vordering’
Tik op ‘afschrijving €XXX’
Tik op Verkoop sluiten
Opmerking: Hiermee wordt het resterende saldo afgeschreven als oninbare vordering en wordt de verkoop gesloten. Dit moet alleen worden gebruikt wanneer het bedrag niet kan worden geïnd (bijvoorbeeld een scenario waarin het kan worden geïnd, is dat waarin de gast voor de verkeerde tafel heeft betaald)
Als de gast al gedeeltelijk (vooruit)betaald heeft
Als de gast voor enkele items heeft betaald of een vooruitbetaling heeft gedaan op hun reservering maar vertrok voordat het volledige bedrag was betaald:
Controleer wat daadwerkelijk is geconsumeerd/genomineerd
Verwijder producten die ze niet hebben genomen uit de verkoop
Als er nog openstaande bedragen zijn voor items die ze wel hebben genomen, pas een korting van 100% toe op die resterende items
Tik op Betalen €0,00 om de verkoop te sluiten
Preventietips
Gebruik de Plattegrondfunctie van Tebi om de statussen van tafels bij te houden
Schakel “Toon te betalen bedrag op Plattegrond” in bij Instellingen > Voorkeuren om in één oogopslag openstaande bedragen te zien
Stel verkoopaccentuering in om verkopen te markeren die al een tijd niet zijn geopend (gele waarschuwing na X minuten, rood na Y minuten)
Rapportage en tracking
Deze wegloperincidenten verschijnen in je rapporten, zodat je:
Trends en frequenties kan traceren
Potentiële trainingsbehoeften kan identificeren
De effectiviteit van verliespreventie kan monitoren
Voor meer gedetailleerde begeleiding bij het beheren van verkopen en betalingen, bekijk onze artikelen over het maken van je eerste verkoop en hoe je een openstaande verkoop kunt sluiten.