Per selezionare la stazione di preparazione che vuoi visualizzare:
Vai alla Tebi App > Postazione di preparazione
Il nome della postazione di preparazione selezionata sarà visibile in alto
Tocca il nome per visualizzare l'elenco di tutte le postazioni di preparazione
Seleziona le postazioni di preparazione che vuoi visualizzare
È possibile selezionare più postazioni di preparazione contemporaneamente
Questo può essere usato per coordinare chi prepara cosa e per vedere quando una portata è completamente pronta al pass
Visualizzare Postazioni di Preparazione Multiple
Se la tua attività utilizza più stazioni di preparazione, ad esempio cucina calda, cucina fredda e bar, puoi visualizzarle singolarmente oppure tutte insieme nell’app Tebi. Questo aiuta il tuo team a rimanere in sintonia e vedere quando ogni parte di un ordine è pronta.
Come scegliere quali postazioni di preparazione mostrare:
Apri la Tebi App e vai a > Postazione di preparazione.
Nella parte superiore dello schermo, vedrai il nome della postazione di preparazione attualmente selezionata.
Tocca il nome per aprire un elenco a tendina di tutte le postazioni di preparazione disponibili.
Da questo elenco, seleziona una o più postazioni di preparazione che desideri visualizzare.
Puoi selezionare più postazioni contemporaneamente.
Lo schermo ora mostrerà le comande di tutte le postazioni selezionate.
Perché è utile:
Permette a cuochi o responsabili di vedere il quadro completo: chi sta preparando cosa e quando.
Aiuta il team a coordinare i tempi, in modo che i piatti siano pronti insieme e nessuno sia lasciato in attesa al pass.
È ideale per schermi condivisi o quando più membri del team lavorano attraverso diverse postazioni.
Utilizza questa funzione per semplificare il servizio e assicurare un passaggio più fluido tra le postazioni della tua cucina.
Panoramica degli ordini della postazione di preparazione digitale
Visualizza una panoramica di tutti i piatti inviati alla postazione di preparazione:
Nella Tebi App, vai a Postazione di preparazione > fai clic sull'icona (in alto a destra)
La panoramica mostra il Totale ordini attivi e l'Ordine più vecchio
La Visualizzazione elenco mostra un riepilogo per prodotto:
Vedi quanti piatti sono stati ordinati, inviati, in preparazione, pronti per essere serviti e serviti.
Evidenzia la vista toccando ciascuno degli stati (ad esempio, cliccando su inviato evidenzierà la colonna dell’inviato).
La Visualizzazione cronologia mostra un riepilogo per stato:
Clicca sullo stato per visualizzare i prodotti.
Visualizzare i prodotti delle altre postazioni per la stessa portata
La funzione Anteprima delle altre postazioni consente a una Postazione di Preparazione di visualizzare, in modalità di sola lettura, i prodotti che le altre postazioni stanno preparando per la stessa portata. In questo modo, il personale può verificare quando tutti i piatti di una portata sono pronti, senza dover cambiare schermata o comunicare a voce da una parte all'altra della cucina.
Perché è utile:
Una portata viene spesso preparata in più postazioni, per esempio un piatto principale con una preparazione calda dalla cucina e un contorno freddo dal bar. Questo permette alla postazione della cucina di vedere che il prodotto del bar relativo alla stessa portata è ancora in preparazione, senza dover aprire la visualizzazione combinata delle postazioni descritta sopra
Riduce la necessità di chiedere ripetutamente ("Quanto manca ai piatti principali?") per verificare che un'intera portata sia pronta per essere inviata al pass
Particolarmente utile per le portate che richiedono la preparazione in più postazioni o per i piatti con tempi di cottura lunghi, per i quali la sincronizzazione è fondamentale.
Come attivarla:
Nella Tebi App, vai a Postazione di preparazione
Tocca il menu con i tre puntini per aprire le Impostazioni del Sistema Display Cucina su quel dispositivo.
Nella sezione Visualizzazione, attiva Mostra prodotti di altre postazioni.
I prodotti delle altre postazioni vengono visualizzati accanto alle comande della postazione, contrassegnati come di sola lettura (possono essere segnati come completati solo dalla rispettiva postazione)
Questa impostazione è specifica per ogni dispositivo ed è disattivata per impostazione predefinita, quindi attivala separatamente su ciascun dispositivo in cui vuoi utilizzarla.
Come funziona:
Quando un'altra postazione prepara prodotti per la stessa portata, sulla comanda appare una scheda attenuata, di sola lettura, con l'etichetta "In [Nome postazione]".
Tocca l'intestazione della scheda per espanderla o comprimerla. Questa scelta viene memorizzata per ogni comanda.
Ogni articolo viene visualizzato come "[quantità] x [nome prodotto]", insieme all'icona dello stato di preparazione della relativa postazione, così puoi vedere a che punto è (inviato, in preparazione o pronto).
La scheda è di sola lettura: non puoi toccare, contrassegnare come completati o modificare i prodotti di un'altra postazione da questa scheda.
Questa visualizzazione appare solo per le portate che vengono preparate anche dalla tua postazione, evitando di affollare la comanda con portate a cui non partecipi.