Gestione dei ritmi di servizio
La gestione dei ritmi di servizio controlla quante prenotazioni (gruppi) e ospiti possono arrivare contemporaneamente, anche quando hai tavoli disponibili.
Perché usare la gestione dei ritmi di servizio?
Potresti avere 10 tavoli vuoti alle 19:00, ma far accomodare 10 gruppi nello stesso momento metterebbe in difficoltà la cucina e il personale di sala. La gestione dei ritmi di servizio distribuisce gli arrivi nei vari orari per mantenere la qualità del servizio.
Come funziona
Tebi divide il tuo servizio in fasce orarie (il default è di 15 minuti). Puoi limitare quante prenotazioni sono consentite per ogni fascia oraria.
Esempio: Imposti un limite di pianificazione di 4 gruppi (prenotazioni) per fascia oraria di 15 minuti il venerdì sera.
19:00: 4 gruppi consentiti
19:15: 4 gruppi consentiti
19:30: 4 gruppi consentiti
Anche se hai 12 tavoli liberi alle 19:00, con questa gestione dei ritmi di servizio gli ospiti possono prenotare solo 4 di essi per quell'orario. Gli altri devono scegliere le 19:15, le 19:30 o un orario successivo.
Configurazione della gestione dei ritmi di servizio
1. Determina l'intervallo delle fasce orarie
Vai a Prenotazioni > Avanzate > Intervalli & Tempi e scegli la lunghezza della fascia oraria (il default è di 15 minuti).
2. Imposta i limiti di pianificazione per ogni giorno della settimana
Vai alle impostazioni di gestione dei ritmi di servizio e definisci i limiti per ogni giorno:
Lascia una fascia oraria vuota: Tebi controllerà i tuoi tavoli disponibili e qualsiasi limite orario impostato — non viene applicata alcuna pianificazione aggiuntiva
Imposta un numero di ospiti: Tebi limiterà il numero di ospiti in arrivo a questo numero
Imposta un numero di gruppi: Tebi limiterà il numero di gruppi (prenotazioni) in arrivo a questo numero
Esempio di configurazione per un ristorante da 40 posti:
Giorno | Tempo | Limite di velocità | Perché |
Venerdì | 18:00–19:00 | Nessun limite impostato | Slot tranquillo all'inizio, accetta tutte le prenotazioni |
Venerdì | 19:00-21:00 | 5 gruppi, 20 ospiti per fascia oraria | Ora di punta, distribuisci gli arrivi per evitare di mettere in difficoltà la cucina |
Venerdì | 21:00-22:00 | 3 gruppi, 12 ospiti per fascia oraria | Rallentamento, squadra ridotta in servizio |
Ancora incerto?
Pensa alla gestione dei ritmi di servizio come a un rubinetto che controlla il flusso degli ospiti — non la capacità totale del tuo ristorante, ma la velocità con cui le persone arrivano.
Limiti di Giorno
Puoi anche modificare i limiti per giorno se devono essere regolati per qualsiasi motivo. Questo annulla la disponibilità generale e i limiti di pianificazione.
Vai su Prenotazioni > Agenda
Vai alla Vista Giorno > clicca sull'icona del filtro in alto a destra
Per interrompere la prenotazione per questa data, attiva l'opzione Chiuso.
Questo non influirà sulle prenotazioni esistenti
Regola il numero massimo di ospiti, allo stesso tempo per questo giorno. Questo numero si applica a tutte le fasce orarie
Il default è preso dalla disponibilità e dai limiti di gestione dei ritmi di servizio.
Regola i limiti di gestione dei ritmi di servizio selezionando il numero massimo di ospiti per fascia oraria.
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