Wenn der Gast noch nicht bezahlt hat
Verlässt ein Gast den Betrieb, ohne zu bezahlen, musst du den Verkauf korrekt abschließen, damit deine Aufzeichnungen stimmen:
Option 1: Einen Rabatt für den Weglauf-Fall anwenden
Öffne den unbezahlten Verkauf
Tippe oben im Verkauf auf die drei Punkte (⋯)
Wähle Rabatt hinzufügen/entfernen
Musst du einen Rabattcode erstellen, sieh dir diesen Artikel an.
Wende einen 100-%-Rabatt an, mit einem Namen wie „Gast weggelaufen“ oder „Diebstahl“
Tippe auf 0,00 € bezahlen, um den Verkauf abzuschließen
Hinweis: Im Back Office kannst du einen Bericht abrufen, um zu sehen, wie oft Rabattcodes genutzt werden. Gehe zu Erkenntnisse > Berichte > Rabattbericht.
Option 2: Den Verkauf vollständig leeren
Öffne den unbezahlten Verkauf
Tippe auf die drei Punkte (⋯)
Wähle Verkauf leeren > Leeren, um alle Produkte zu entfernen
Tippe auf 0,00 € bezahlen
Tippe auf Verkauf abschließen
Hinweis: Nach dem Leeren und Abschließen wird die leere Rechnung trotzdem zur Dokumentation gespeichert.
Option 3: Den Verkauf als Forderungsausfall abschreiben
Öffne den unbezahlten Verkauf in der detaillierten Verkaufsansicht
Tippe auf die drei Punkte (⋯)
Wähle Hilfe beim Abschließen dieses Verkaufs
Wähle „Restbetrag als Forderungsausfall markieren“
Tippe auf „XXX € abschreiben“
Tippe auf Verkauf abschließen
Hinweis: Dadurch wird der Restbetrag als Forderungsausfall abgeschrieben und der Verkauf abgeschlossen. Nutze das nur, wenn der Betrag nicht eintreibbar ist (ein Fall, in dem er eintreibbar wäre: der Gast hat versehentlich für den falschen Tisch bezahlt)
Wenn der Gast bereits eine Teil(vorab)zahlung geleistet hat
Hat der Gast einige Artikel bezahlt oder eine Vorauszahlung für die Reservierung geleistet, aber den Betrieb vor der vollständigen Zahlung verlassen:
Prüfe, was tatsächlich konsumiert bzw. mitgenommen wurde
Entferne alle Produkte aus dem Verkauf, die nicht konsumiert wurden
Bleibt für konsumierte Artikel noch ein offener Betrag, wende auf diese verbleibenden Artikel einen 100-%-Rabatt an
Tippe auf 0,00 € bezahlen, um den Verkauf abzuschließen
Tipps zur Vorbeugung
Nutze den Tischplan von Tebi, um den Tischstatus im Blick zu behalten
Aktiviere „Fälligen Betrag im Tischplan anzeigen“ unter Einstellungen > Präferenzen, um offene Beträge auf einen Blick zu sehen
Richte das Hervorheben von Verkäufen ein, um länger nicht geöffnete Verkäufe anzuzeigen (gelbe Warnung nach X Minuten, rot nach Y Minuten)
Berichte und Nachverfolgung
Diese Weglauf-Vorfälle erscheinen in deinen Berichten und helfen dir dabei:
Muster und Häufigkeit zu erkennen
möglichen Schulungsbedarf zu erkennen
die Wirksamkeit deiner Maßnahmen gegen Verluste zu überwachen
Ausführlichere Hinweise zu Verkäufen und Zahlungen findest du in unseren Artikeln zum Erstellen deines ersten Verkaufs und zum Abschließen eines offenen Verkaufs.